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料理の消えた台所
伝承の味が衰弱し、ファミリーレストランがはやるのはなぜなのか。学校給食の弊害をはじめ日本の食生活の変化を、料理人体験者がユニークな目で捉えた食文化論。
ISBN 978-4-7942-0242-0
定価 1,377円(本体1,311円)
判型 四六判
頁数 248頁
初版刊行日 1986年04月15日
原書タイトル
在庫情報 在庫僅少
江原恵
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